Institut rozvoje služeb a wellness 

Jaká vede cesta k tomu, abyste se mohl stát ředitelem prvního Coworking hotelu v Evropě ?

I když pocházím z hoteliérské rodiny, tak jsem sbíral  cenné zkušenosti  a praxi v mnoha podnicích.  Po absolvování odborné hotelové školy v lázních Hofgastein  jsem se zúčastnil  tréninkového kempu hotelového managementu v USA a poté jsem působil ve více luxusních podnicích v jižní Francii. Po návratu z Rakouska jsem působil jako obchodní a marketingový ředitel v několika hotelích. Byl jsem zodpovědný za jejich úspěšné etablování na trhu.  Před nástupem do hotelu Shani jsem vedl a byl odpovědný za několik oddělení s téměř 20 zaměstnanci. Zde jsem mohl prokázat kvality v oblasti managementu a řízení. Od začátku října 2014 jsem řídil nejprve proces Pre-Openingu a v současné době vedu první Coworking - hotel v Evropě.  Neexistuje žádná jasná linie, jak se stát ředitelem hotelu. Podle mě, nejlepší věc, kterou můžete učinit, je seznámit  se co nejdůkladněji se všemi oblastmi v hotelnictví.

 

V hotelnictví pracujete mnoho let, co Vás na tomto oboru nejvíce baví ? 

Hotelnictví je velmi rozmanitý obor, kde se můžete naučit hodně nových věcí.  Rovněž máte dobrou možnost navázat mezinárodní kontakty. Dalším bodem je jistě spolupráce s rozdílnými charaktery. V hotelu Schani Wien,  je pro mě  především napínavé, být součástí inovací, které zavádíme.  Náš hotel byl průkopníkem v implementaci individuálního výběru pokojů, v mobilním Check-inu, a v používání Smartphonu jako pokojového klíče a dále ve využívání multifunkčního Lobby jako Coworking Space. Baví mě prodej, Revenue-Management a Yield-Management jsou dnes všeobecně jedny z nejdůležitějších faktorů městských hotelů.

Čím se snažíte nové hosty oslovit ?

Hotel Schani Wien spojuje videňskou tradici s modernou. V tomto pojetí jej nenaleznete v žádném jiném městě. U nás se střetávají vídeňské projevy, tradiční elementy vídeňské kultury, ale zažijete zde také Vídeň budoucnosti. Náš hotel Schani se svou centrální polohou, je vídeňským hotelem 21. století. Proto jsme již během procesu rozvoje a plánování přistoupili na budoucí požadavků a přání hostů.  Kvůli tomu vyplynula spolupráce s institutem IAO Fraunhofer-Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation,  zabývajícím se výzkumem a otázkami budoucnosti člověka a technologií, které prostřednictvím inovací pomáhají k úspěchu, a současně zvyšují firmám konkurenceschopnost.  Pomocí IAO jsme rozvinuli inovativní řešení jako je již zmiňovaný individuální výběr pokojů, mobilní Check-in, používání Smartphonu jako pokojového klíče, nebo multifunkčního Lobby jako Coworking Space.

 

Filosofie našeho hotelu je založena na pěti základních hodnotách, které pocházejí z oblasti Coworkingu : Otevřenost, přístupnost, společenství, stálost a spolupráce !

V České republice  si většina manažerů hotelů stěžuje na nedostatek kvalifikovaného personálu, vysoké daně a mnohé překážky od státu. Jaké jsou podmínky po podnikání v hotelnictví v Rakousku ?

Rovněž i my stále hledáme motivovaný a profesionální personál !  V hotelnictví obecně panuje velmi vysoká fluktuace, než v jiných odvětvích. Snažíme se různými opatřeními udržet u nás personál co nejdéle. Mnoho našich zaměstnanců k nám přišlo z našich již dřívějších kontaktů. Pro nás je důležité přijímat spolupracovníky zejména s dobrým charakterem,  neboť  máme zájem o osobnosti, které umí plnit individuální požadavky našich hostů.

 

Jak funguje rakouský vzdělávací systém po potřeby hotelnictví?

V Rakousku existují různé možnosti jak získat vzdělání v hotelnictví. Kvalifikovaní odborníci jsou vzděláváni na několika stupních, což má své výhody i nevýhody. Hotely si poté vybírají spolupracovníky podle konkrétní specializace. Předpokladem je ale základní vzdělání v různých oborech.

V Rakousku existují tyto možnosti vzdělávání:

• Učiliště, odborník na gastronomii, (spojení oborů kuchař a číšník) , asistent pro hotely a pohostinství (Back Office, Front Office,), hotelový obchodník – obchodní obory v hotelu ( recepce, sklad, nákup, účetnictví, controlling, HR, marketing, rezervace, prodej, bankety)
• Hotelová odborná škola s praxí
• Studium managementu turismu na vyšší odborné škole a univerzitě.

Požadavek na  naše budoucí spolupracovníky je zaměřen zejména na jejich flexibilitu. Tj., zaměstnance, kteří nejsou v daném čase příliš vytíženi a současně jsou schopnosti zaskočit i v jiných oblastech. Velký význam má dnes multifunkčnost a motivace k činnostem, které jsou „ nad rámec,,  běžné náplně práce. V budoucnu bude rovněž stále důležitější technická zdatnost.

 

Pracují ve Vašem hotelu i Češi nebo Slováci?

Od roku 2011 nepotřebují Češi ani Slováci žádné vízum nebo pracovní povolení, aby mohli pracovat v Rakousku, a současně i bydlet. Získaná profesní kvalifikace je uznána, ale v jednotlivých případech je přezkoušena. Dále požadujeme dobré jazykové znalosti, především němčina a angličtina, jsou hlavně na recepci velmi důležité pro komunikaci s hosty a kolegy.  Naše zaměstnance podporujeme i prostřednictvím jazykových kurzů.

Jedním z argumentů, stále klesajícího zájmu pracovat v cestovním ruchu v ČR je nízký plat, práce o víkendech a státních svátcích.  Jakým způsobem se snažíte motivovat lidi, kteří  u Vás pracují ?

 Velmi dobrým nástrojem jsou  pravidelné pohovory se zaměstnanci. Zajímají nás jejich nápady a názory.Důležité je i dobré pracovní klima, kromě toho nabízíme interní možnost postupu, možnost dalšího vzdělávání prostřednictvím různých kurzů a školení. Zaměstnancům nabízíme bonusy za pozitivní feedback od našich hostů. Co drží naše spolupracovníky v hotelu, je jistě rodinná atmosféra, možnost seznámit se a osvojit si různý obory. Určitě je pro ně atraktivní také inovativní koncept  hotelu Schani Wien. Naši spolupracovníci mají možnost zažít inovace přímo při jejich vzniku a seznamují se jako jedni z prvních se systémy mobilního Check-inu,   s rezervačním systémem, aplikacemi, atd..